God mandag!!
Jeg håper du har hatt en riktig god helg.
Jeg har kost meg med aktiviteter som gjør meg glad og gir energi. Jeg har vært sammen med familien, venner og de jeg er glad i, og jeg har høstet og syltet og saftet og tatt vare på gaver fra naturen og hagen. Det gjør meg alltid utrolig glad når jeg ser at frukt og bær og grønnsaker modnes og vi kan bruke det til å lage ting som vi kan glede oss over på kjøkkenet.
Idag har jeg lyst til å dele min oppskrift på kirsebærsaft.
Jeg har et lite tre med sure kirsebær i hagen og i år ga det lille treet så mye bær at det ble 5 flasker saft. Hurra!
Kirsebær er veldig takknemlige bær å lage saft av. Saften blir god, vakker farge og den holder seg godt.
Selv bruker jeg en saftkoker til å lage saft i. Det er et utrolig nyttig verktøy når man skal koke saft, og gjør prosessen enkel. Bærene legges i risten i kjelen sammen med sukker, vannet i den underste delen av kjelen koker og bærene dampes. En saftkoker / saftkjele har en slange (med klype) i bunnen slik at saften enkelt kan tappes rett i flasker når den er klar.
Har du ikke saftkoker?
Spør noen du kjenner om å få låne. Mange (særlig eldre folk) har en saftkoker på loftet. (Jeg har min etter farmor). Eller kjøp en saftkoker på loppis, bruktbutikk, Finn eller en salg/bytte-facebook-gruppe.
Framgangsmåte for saft i saftkoker
Fyll bær/frukt over i beholderen lagvis med sukker. Med sukker får vi mer saft ut av bærene og noen synes saften blir bedre. Den holder seg også lengre når den inneholder sukker. Generelt anbefalt sukkermengde til safting er 100-150 g sukker pr. kg bær. Til sure bær som kirsebær, solbær og rips kan man ta 150-200 g sukker pr kg bær.
Legg lokket tett på, og la vannet småkoke. Bærene skal dampes til de har saftet seg godt og skiftet farge.
For å få en fyldig saft, beregnes ca. 1,5 times dampetid, jo lenger jo mer saft.
Saften kan tappes ut gjennom gummislangen og fylles over på flasker med en gang den er ferdig. Alt må være rent og varmt.
Med saftkoker får du klar og fin saft
Det er lurt å vente helt til bærene er ferdig dampet med å tappe saften på flasker, hvis ikke kan saften i de ulike flaskene bli forskjellig.
Når bærene faller helt sammen er de ferdig dampet.
Slik lager du saft dersom du ikke har en saftkoker / saftkjele
KIRSEBÆRSAFT
• Dette trenger du:
• 4,5 liter vann
• 1 kilo kirsebær
• sukker
SLIK GJØR DU:
1 Ha bær og vann i en kjele, kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
2 Hell bærene og saften i et sileklede og heng kledet i silestativet eller et glasshåndkle i en sil oppå en stor, ren bolle.
3 La all saften renne av. Mengden saft varierer etter modenhet og type bær.
4 Mål opp saften og ha den i en kjele med
5 4 dl sukker pr. liter saft.
6 Kok opp er par minuter slik at sukkeret løser seg opp og hell saften på varme, rene flasker med tett kork.
7 Sett kjølig.
Hvor kan jeg kjøpe en ny saftkoker? Hos bakeren og kokken for eksempel. Klikk på bildet for link. 
🇬🇧English version 😊
Hi my friends. Hope you’ve had an wonderful weekend. This weekend I’ve soaked in activities that makes me feel happy and fulfilled. I’ve been with people I love and we have hung out together made food, picked berries and herbs and canned and made use of the gifts from the garden. All of this puts a big smile on my face. 😊😊 So, I’ll start out sharing my recipe for traditional Scandinavian cherry lemonade. It’s made of sour cherries and have no lemon. We usually make more like a syrup out of the berries. (You can use whatever berries you like). When served we mix the syrup with water (and ice cubes) aprx 1 part cherry syrup and 2 parts water. To make the cherry-lemonade-syrup we cook the berries with water and sugar or steem cook them in a brewing kettle (I use a brewing kettle) but because I think that might be a special Scandinavian style of doing it I’ll share how to make the syrup using an ordinary kettle, a strainer and a dish-cloth. 
Scandinavian style Cherry-lemonade-syrup
1 kilogram sour cherries
4,5 litre water
Sugar
•Add berries and water to the kettle and let cook on medium heat for aprx 10 minutes.
• add a dishcloth or a thin cloth of any sort to a strainer and place it over a large bowl.
• pour the berries and the juice into the strainer and let all the juice drain into the large bowl underneath.
• measure up all the juice and add 400 ml of sugar to every 1000 ml (1 litre) of juice.
• add the juice and the sugar to the kettle and bring it to boil a few minutes to dissolve the sugar.
• use a funnel and pour the ready made syrup on to warm, clean glass-bottles and cap the bottles with a tight lid.•store the bottles in the fridge. The syrup will stay good for months 
• to use:1. mix one part cherry syrup with two parts water. Add ice cubes. Enjoy as a refreshing drink on warm summer days.
2. Mix one part syrup with two parts hot, boiled water in your favourite mug and enjoy the sweet, heartwarming drink on cold winter days. ❤️
3. Mix 1 part syrup to four parts of your plain lemon-lemonade. You’ll now have the most delicious pink cherry-lemon-lemonade. ❤️
4.
Mix 1 tbsps cherry syrup,
2 tbsps apple cider vinegar
3 tbsps olive oil
Salt and pepper
And use as your salad dressing 💚
Hope you enjoyed my recipe. You’ll find more of my recipes on the blog under the food category. And make sure you follow me by email to get all the things going on here to your inbox. Have a great day!
Hugs&kisses Gudrun💕
Leave a Reply