Idag skal jeg dele oppskrift på høstens aller beste vannkefir med tyttebær.
En frisk og oppkvikkende drikk full av antioksidanter, gode probiotiske bakterier og vitaminer.
Lag vannkefir på vanlig måte:
VANNKEFIR
Du trenger et stort glass som rommer minst 1 liter og en finmasket plastsil .
Bruk plastredskap!
- ca 2 ss kefirkorn
- 3 tørkede fiken, aprikoser eller en liten neve rosiner. Viktig bruk økologiske (usvovlede)
- 4 ss rårørsukker, lønnesirup, kokosblomstsukker eller Sucanat
- 1 skive økologisk sitron (om du bruker vanlig sitron sløyf skallet )
- 1 liter vann (ca 35 grader)
Fremgangsmåte:
1. Løs opp sukkeret i vannet og tillsett kefirkorn, sitron og tørket frukt.
2. Sett på lokk uten strikk (kefiren produserer kullsyre og hvis glasset er helt tett kan det eksplodere. Slipp ut litt trykk avogtil)
3. La stå på benken i 24 - 48 timer. (Jo lengre den står, jo mindre søt blir vannet)
4. Sil av saften. Kast sitron og tørket frukt, og skyll kefirkorna i +35 C.
5. Du kan nå lage nytt kefirvann eller plassere kifirkorn i i sukkervann i kjøleskapet i 2 - 3 uker.
Kefirkorna lager best kefirvann om de er i sving hele tiden.
Når vannkefiren er ferdig blander du
1 liter vannkefir,
3 dl tyttebær og
1 dl rårørsukker (el.l )
I blenderen. Kjøres til saft.
Sil 'saften' gjennom finmasket sil og fyll den på flasker.
La flaskene (med tett lokk) stå på benken minst 24 timer for etterfermentering.
Lett litt på lokket av og til for å slippe ut litt trykk, slik at flaskene ikke eksploderer.
Leave a Reply