Søtt og godt.

1. Idag har jeg puslet med å lage litt ulike søtsaker til oss selv og som gaver. 
   Jeg har lagd brente mandler, som er en klassiker her hos oss. Jeg har prøvd en ny oppskrift på saltede karameller 
   ( denne oppskriften er fantastisk! ) 
   Jeg har også lagd en omgang kolakaker. 
   Jeg pleier å pakke de spiselige gavene i celofanposer, glasskrukker eller små bokser. Det er koselig å gi bort noe hjemmelagd. 🙂
   Du får oppskriftene på brente mandler og saltede Fløtekarameller her:
   
   
   

   Brente mandler:
   500 g mandler
   200 g melis 
   1,5 dl vann
   

   1. Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.

2. 

   2. Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».

3. 

   3. Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gyllen farge. Rør godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir svartbrent.

4. 

   4. Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.

   

5.                                  ❤️

Saltede karameller

113 gram smør

120 ml kremfløte

3 ss vann

60 ml sirup

200 grams sukker. ( ta gjerne 1/3 brunt sukker)

1/2 ts  flaked havsalt / maldonsalt

Framgangsmåte: 

1. Smelt smør forsiktig i en kjele og tilsett fløten. Sett til side. 

2. I en annen kjele blander du sirup og vann og varmer det opp slik at stripen løser seg opp i vannet. Tilsett sukkeret. Kok opp uten å røre noe særlig i sukkeret. 

3. Når sukkerblandingen har nådd 160 grader tilsetter du 1/6 av smør- og-fløte-blandingen. Rør litt slik at det blander seg in. 

4. Tilsett forsiktig litt og litt av fløteblandongen og rør litt slik at det ikke koker over. 

5. La blandingen koke videre i 5-10 minutter til den har nådd ca 118 grader eller du kan ta kuleprøve. ( hvis du drypper en dråpe karamell i et glass isvann vil dråpen la seg rulle til en kule )

6. Hell karamellblandingen i en form dekket med bakepapir. Dryss over litt havsalt og la den avkjøle seg helt. 

7. Når karamellen er kald kutter du den i passe biter. 

8. Jeg pleier å pakke karamellene inn i brunt bakepapir, men du kan bruke frysefolie, celofan eller det du syns er greiest.