Det er skikkelig høst idag og jeg nyter blader som faller og frukt fra hagen.
Jeg fikk en bøtte med super-gode pærer fra min mor. De fleste sv pærene forsvant på et blunk men noen gjemte jeg til et koselig lite sylteorosjekt.
Å ta vare på naturens og hagens gaver er noe av det fineste jeg vet, og syltede pærer er en favoritt hos noen i familien. Det er en god og enkel dessert man kan ta fram utover vinteren, lukke øynene og drømme om lysere tider og frukt på trærne i hagen.
Så, idag deler jeg min oppskrift på syltede pærer.
Disse holder seg godt på glass (i kjøleskap eller kald kjeller) i flere måneder. Men jeg lover… de får nok bein å gå på … for disse er gode!!
Vask og kok 3-4 glass med lokk.
12-15 pærer skrelles.
2 liter vann kokes opp
2 dl sukker
2-3 hele kanelstenger
6 hele stjerneanis
10 nellikspiker
3 små hele biter ingefær (tørket)
1 vaniljestang
Saften fra 1/2 sitron
Kok opp vann, sukker, krydder og sitron. Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha i både frøene og resten av vaniljestangen i vannet.
Legg de skrelte pærene ned i det kokende vannet. La pærene koke opp og la dem kone ca 5 minutter.
Ta gryten av varmen og la pærene trekke i 15-20 minutter.
Ta fram de rene sylteglassene og legg pærene forsiktig ned i glassene med en hullsleiv. Pass på ar pærene ikke trykkes hardt sammen eller får klem på seg når lokket settes på.
Hell sukkerlaken over pærene slik at glassene blir helt fulle.
Skru på lokk mens det fortsatt er varmt.
Avkjøl glassene og oppbevar de syltede pærene kjølig.
Ta fram og nyt som dessert med sjokoladesaus og is eller som anderledes tilbehør til viltkjøtt eller kalkun.
Leave a Reply