Siste skoledag og skolebrød

Det er siste skoledag for mine jenter, siste dag av 10 års skolegang for Sol og siste dag av 12 år på skole for Eirun… og hva passer vel ikke bedre enn nybakte, hjembakte, rykende ferske skolebrød for å feire.

Her er min favoritt-oppskrift.

Gode skolebrød

Ca24 stk

1 pose tørrgjær

200 g smør

3 dl melk

3 dl vann

Ca 1,2 kg hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts kardemomme

150 g sukker

Smelt smør og hell i melk og vann. Rør gjæren ut i lunken væske. Bland i sukker, bakepulver, salt, kardemomme og 2/3 av melet og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig. (Bruk gjerne kjøkkenmaskin)

La deigen heve til dobbel størrelse ca. 60 minutter.

Trill deigen til en pølse og skjær i ca 24 biter. Trill hver bit til runde boller. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Etterhev ca. 20 minutter.

Sett stekeovnen på 225 °C.

Pensle med egg og stek skolebrødene 12 – 15 minutter.

Avkjøl på rist.

Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann litt etter litt. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dryss over kokos.