Idag har jeg gått en herlig, liten skitur i vakkert vinterlandskap. For meg er det ekte rekreasjon. Turen trenger ikke være lang, og tempoet bør være akkurat så langsomt at jeg kan glede meg over synet av snø på trærne, sollyset gjennom greinene og småfuglene.
Hjemme igjen lagde jeg vaffler og hele familien satt rundt bordet. Små, gode søndagsting som gjør meg glad.
Tenkte jeg ville dele mine to vaffel”oppskrifter” med deg.
Jeg skriver “oppskrift” i gåsøyne fordi jeg normalt sett lager vaffler “på slump”, men stort sett på samme “slump” hver gang.
Er du veganer er det ikke noe problem… den ene oppskriften er vegansk. Egg er byttet ut med aqua faba (kikert-vann) pisket til skum, melk byttet med havremelk og smør byttet med vegetabilsk olje.
Tradisjonelle vaffler
4 egg
1 liter melk
1 dl sukker
1,5 ts kardemomme
75g smør
Ca 7 dl hvetemel
1.smelt smøret
2.Visp sammen egg, sukker, melk, smør og kardemomme. Tilsett melet litt etter litt til røra er passe tykk.
3. La røra hvile i minst 5 minutter.
4. Stek vaflene i et varmt vaffeljern til de er gyldne. Smør vaffeljernet før du steker vaflene.
Veganske vaffler:
1,5-2 dl aqua faba (kikert-vann) stivpiskes.
8 dl havremelk (mylk eller mandelmelk)
0,75 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
1 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
6 dl hvetemel
1. Visp aqua faba til hvitt skum.
2. Visp sammen resten av ingrediensene i en annen bolle.
3.bland forsiktig inn aqua-faba-skummet i røra med en slikkepott.
La røra hvile i minst 5 min.
4. Stek i varmt vaffeljern til vaflene er gyldne. Smør vaffeljernet før steking av hver vaffel.
Leave a Reply