Bytur og brente mandler.

En koselig bytur, bare for å drikke kaffe og kikke på stemningen før jul er alltid kjærkomment for meg. 

Jeg liker alle julelysene, pynta gater, bodene med pølser og strikka votter og belgiske vaffler og lefser …. for ikke å snakke om vogna med brente mandler …. det er vanskelig å gå forbi uten å plutselig finne seg selv med en pose brente mandler i ene hånda mens man betaler den som står i boden med den andre…. 

Jeg nyter å møte en venn, bruke tid med noen jeg er glad i, drikke en kopp kaffe og kikke på folk som farer hit og dit med handleposer og gavelister.  

Selv stikker jeg en tur innom bruktbutikken eller Fretex. Her er det alltid funn å gjøre … selv til julegaver. 

Handler du julegavene på Fretex gjør du noen glad med en helt spesiell gave som ikke alle andre har, du gjør miljøet en tjeneste og i tillegg gjør du et menneske (eller fler)  du ikke kjenner en stor tjeneste ved å støtte en bedrift som gir folk som ikke har så lett for å få jobb et meningsfullt arbeid. Det er tre fluer i ett smekk! Nesten som et Kinderegg.  

Idag finner jeg noe som kan fylles med søte, gode overraskelser. Kanskje brente mandler?

Årets brente mandler har bittelitt flaksalt på seg…. det setter en ekstra prikk over i’en. 

😊

Brente mandler: 

200 g sukker

2dl vann

500 g mandler (nøtter )

1-2ss smør

1 ts flaksalt / maldonsalt 

Slik gjør du:

1.  1. Skyll mandlene. Forbered et stekebrett med bakepapir. Kok opp sukker og vann i en ren og vid gryte eller en tykkbunnet kasserolle.
2.  2. La laken koke til alt sukkeret er oppløst. Tilsett mandlene og la det koke videre under stadig omrøring. Underveis i kokingen vil sukkerlaken gå fra å være klar og sirupslignende til at den sukrer seg og mandlene blir dekket med en tørr sukkerhinne.
3.  3. Nå er det viktig å røre energisk hele tiden slik at sukkeret smelter og blir til et tynt lag gyllen karamell rundt mandlene. Pass på varmen slik at sukkeret smelter til karamell uten å bli brent.
4.  4. Trekk gryta/kasserollen til side og rør inn smøret og en klype knust flaksalt. Hell mandlene utover bakepapiret og dra mandlene fra hverandre med to gafler hvis noen har festet seg sammen.
5.  5. Avkjøl mandlene helt før de fylles over på pene glass eller i kremmerhus. Brente mandler må oppbevares helt tørt og har da en holdbarhet på opptil ca. 1  mnd. 
6. Et lite ekstra notat: 
7. Eirun har lagd en haug med brente nøtter og vi anbefaler å lage en blanding av mandler, hasselnøtter, pekan nøtter, macadamianøtter og salte peanøtter. Dette er en herlig vri på de brente mandlene. 😊 
8.